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課程簡介 Course Introduction
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開課年度學期 Year / Term
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開課班級 Department
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授課方式 Instructional Method
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課程電腦代號 Course Reference Number
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課程名稱(中文) Course Title(Chinese)
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課程名稱(英文) Course Title(English)
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學分數/時數 Credit Hours
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/
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必(選)修 Requirement / Elective Course
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授課老師 Instructor
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助教 Teaching Assistant
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上課時間 Meeting Time
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上課教室 Classroom
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Office Hours
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| 獲獎及補助情形 Awards and Grants |
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| 聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別) Sustainable Development Goals, SDGs |
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課程目標 Learning Objectives
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1.讓同學學習飲食與文化相關知識.
2.讓同學學習勾勒出台灣未來飲食文化的發展願景.
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先修 ( 前置 ) 課程 Prerequisite
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無.
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課程大綱 Course Syllabus
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課程單元大綱 Unit |
教學方式 Instructional Method/Style/Teaching Style |
參考資料或相關作業 References or Related Materials |
評量方式 Grading |
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1
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2/21 世界飲食與文化
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PPT檔
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2
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2/28 228和平紀念日,放假
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3
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3/7 飲食文化的理論基礎與研究課題
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PPT檔
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4
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3/14 同上
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5
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3/21 閩台地域飲食文化
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PPT檔
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6
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3/28 同上
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7
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4/4 兒童節,放假
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PPT檔
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8
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4/11 台灣的傳統食品與飲食
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PPT檔
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9
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4/18 同上
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10
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4/25 台南小吃美食
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PPT檔
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11
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5/2 同上
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12
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5/9 八大菜系
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PPT檔
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13
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5/16 原住民飲食
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PPT檔
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14
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5/23 夜市飲食文化
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PPT檔 影片
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15
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5/30 台灣茶文化
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PPT檔 影片
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16
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6/6 宗教與養生飲食
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PPT檔
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17
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6/13 戶外教學(暫定)
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18
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6/20 同學上台報告
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單一課程對應校能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
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| 編號 No. |
校核心能力 School Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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單一課程對應系能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
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| 編號 No. |
類別 Category |
系核心能力 Department Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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單一課程對應院能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
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| 編號 No. |
院核心能力 College Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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教科書或參考用書 Textbooks or Reference Books
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館藏書名 Library Books
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備註 Remarks
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1.洪久賢主編(2009),世界飲食與文化,台北:揚智文化.
2.王秋桂主編(2009),飲食文化綜論,台北:中華飲食文化基金會.
3.片岡巖著,陳金田譯(1981),臺灣風俗誌,台北:眾文.
4.焦桐(2010),臺灣味道,台北:二魚文化.
5.焦桐(2012),臺灣肚皮,台北:二魚文化.
6.王浩一(2008),慢食府城,台北:心靈工坊.
7.蔡宗明(2011),吃進大台南,台北:旗林.
8.張珣主編(2009),人神共歆:宗教與養生,台北:中華飲食文化基金會.
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※請尊重智慧財產權，不得非法影印教科書※
※ Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks. ※
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教學方法 Teaching Method
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教學方法 Teaching Method
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百分比 Percentage
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講述
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60 %
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討論
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20 %
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個案研討
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20 %
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| 總和 Total |
100 % |
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成績評量方式 Grading
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| 評量方式 Grading |
百分比 Percentage |
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出席狀況
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30 %
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課堂參與討論
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20 %
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小組書面報告
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50 %
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| 總和 Total |
100 % |
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課程大綱補充資料 Supplementary Material of Course Syllabus
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