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 110 學年度 第 1 學期 通識教育中心 李承祐教師 微生物與生活 課程大綱

課程簡介   Course Introduction
開課年度學期
Year / Term
110 學年度 第 1 學期
開課班級
Department
通識教育中心 通識選修
授課方式
Instructional Method
課堂教學 、 中文
課程電腦代號
Course Reference Number
106070
課程名稱(中文)
Course Title(Chinese)
微生物與生活
課程名稱(英文)
Course Title(English)
Effects of Microorganisms on Human Life
學分數/時數
Credit Hours
2 / 2
必(選)修
Requirement / Elective Course
選修
授課老師
Instructor
李承祐
助教
Teaching Assistant
上課時間
Meeting Time
星期四,節次8、9
上課教室
Classroom
F103
Office Hours

獲獎及補助情形   Awards and Grants

聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別)   Sustainable Development Goals, SDGs

課程目標   Learning Objectives
微生物幾乎無所不在,雖大部分眼不能見,卻密切地影響著人類生活。本人配合專長、綜合多年來在食品安全與微生物應用相關領域之授課經驗,引導同學進入微生物的奇妙世界,認識微生物在人類生活上之壞(如食品中毒)與好(如醱酵產品)兩面影響。期望幫助同學遠離有害微生物的威脅,並能夠善用有益微生物,為生活、健康帶來助益。 

先修 ( 前置 ) 課程   Prerequisite
 

課程大綱   Course Syllabus
週次
Week
課程單元大綱
Unit
教學方式
Instructional Method/Style/Teaching Style
參考資料或相關作業
References or Related Materials
評量方式
Grading
1 課程介紹、上課方式、評量標準 老師講述、投影播放  含老師自我介紹   
2 微生物都是不好的嗎?論微生物的兩面影響 師生討論、投影播放  新近相關報導   
3 微生物都是不好的嗎?論微生物的兩面影響 師生討論、投影播放  新近相關報導   
4 微生物簡介:有趣的命名與分類 老師講述、投影播放     
5 微生物簡介:生長特性與營養需求 老師講述、投影播放     
6 微生物在食品安全上的影響 老師講述、投影播放     
7 如何預防微生物造成之食品中毒 老師講述、投影播放     
8 考前複習 老師講述、投影播放     
9 期中考     微生物基本觀念是非、選擇題筆試 
10 與眾不同的無菌操作技巧 老師講述、投影播放     
11 與眾不同的無菌操作技巧 老師講述、影片播放     
12 益生菌與腸道健康 老師講述、投影播放     
13 益生菌與腸道健康 老師講述、投影播放     
14 有趣的醱酵食品製作 老師講述、投影播放     
15 有趣的醱酵食品製作 老師講述、投影播放     
16 微生物於基因工程扮演的角色 老師講述、投影播放  含基因工程發展簡史   
17 分組報告 學生投影播放、口頭報告    依內容、表達評分 
18 分組報告 學生投影播放、口頭報告    依內容、表達評分 


單一課程對應校能力指標程度   The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
編號
No.
校核心能力
School Core Competencies
符合程度
Degree of conformity
1 道德力 (Morality) 4
2 自學力 (Self-learning) 4
3 創造力 (Creativity) 3
4 溝通力 (Communication) 3
5 就業力 (Employability) 3

單一課程對應系能力指標程度   The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
編號
No.
類別
Category
系核心能力
Department Core Competencies
符合程度
Degree of conformity
01 通識 服務關懷與人文素養 3
02 通識 跨域整合及主動學習 4
03 通識 知識創新思維 3
04 通識 全球視野拓展 2
05 通識 美感欣賞與實踐 2

單一課程對應院能力指標程度   The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
編號
No.
院核心能力
College Core Competencies
符合程度
Degree of conformity


教科書或參考用書   Textbooks or Reference Books
館藏書名   Library Books
備註   Remarks
上課教本:
自編教材

參考教本:

書名:有趣的微生物世界
ISBN:9789571512495
作者:劉仲康、林全信
出版者:學生書局

書名:食品安全與衛生
ISBN:9789866741609
作者:鄭清和
出版者:台灣復文興業股份有限公司

書名:醱酵食品
ISBN:9789571800011
作者:郭俊欽
出版者:徐氏基金會

※請尊重智慧財產權,不得非法影印教科書※
※   Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks.  ※

教學方法   Teaching Method
教學方法
Teaching Method
百分比
Percentage
講述 60 %
問題導向學習 20 %
討論 10 %
分享 10 %
總和  Total 100 %

成績評量方式   Grading
評量方式
Grading
百分比
Percentage
期中考 30 %
期末分組報告 30 %
出席狀況 20 %
課堂參與 20 %
總和  Total 100 %

成績評量方式補充說明   
期中考(30%)為上課講義內容是非題、選擇題筆試
期末考(30%)為分組報告(3-5人一組,每組5分鐘口頭報告,老師會協助完成分組。)
出席狀況(20%)依上課點名記錄核算
課堂參與(20%)依上課發言記錄核算(為鼓勵發表個人看法,不論正確與否均有加分。)
 

課程大綱補充資料   Supplementary Material of Course Syllabus