課程簡介 Course Introduction
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開課年度學期 Year / Term
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110 學年度 第 1 學期
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開課班級 Department
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通識教育中心 通識選修
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授課方式 Instructional Method
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課堂教學 、 中文
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課程電腦代號 Course Reference Number
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106070
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課程名稱(中文) Course Title(Chinese)
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微生物與生活
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課程名稱(英文) Course Title(English)
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Effects of Microorganisms on Human Life
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學分數/時數 Credit Hours
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2 /
2
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必(選)修 Requirement / Elective Course
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選修
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授課老師 Instructor
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李承祐
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助教 Teaching Assistant
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上課時間 Meeting Time
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星期四,節次8、9
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上課教室 Classroom
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F103
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Office Hours
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獲獎及補助情形 Awards and Grants |
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聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別) Sustainable Development Goals, SDGs |
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課程目標 Learning Objectives
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微生物幾乎無所不在,雖大部分眼不能見,卻密切地影響著人類生活。本人配合專長、綜合多年來在食品安全與微生物應用相關領域之授課經驗,引導同學進入微生物的奇妙世界,認識微生物在人類生活上之壞(如食品中毒)與好(如醱酵產品)兩面影響。期望幫助同學遠離有害微生物的威脅,並能夠善用有益微生物,為生活、健康帶來助益。
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先修 ( 前置 ) 課程 Prerequisite
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無
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課程大綱 Course Syllabus
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週次 Week |
課程單元大綱 Unit |
教學方式 Instructional Method/Style/Teaching Style |
參考資料或相關作業 References or Related Materials |
評量方式 Grading |
1
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課程介紹、上課方式、評量標準
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老師講述、投影播放
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含老師自我介紹
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2
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微生物都是不好的嗎?論微生物的兩面影響
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師生討論、投影播放
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新近相關報導
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3
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微生物都是不好的嗎?論微生物的兩面影響
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師生討論、投影播放
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新近相關報導
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4
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微生物簡介:有趣的命名與分類
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老師講述、投影播放
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5
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微生物簡介:生長特性與營養需求
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老師講述、投影播放
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6
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微生物在食品安全上的影響
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老師講述、投影播放
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7
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如何預防微生物造成之食品中毒
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老師講述、投影播放
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8
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考前複習
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老師講述、投影播放
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9
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期中考
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微生物基本觀念是非、選擇題筆試
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10
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與眾不同的無菌操作技巧
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老師講述、投影播放
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11
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與眾不同的無菌操作技巧
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老師講述、影片播放
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12
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益生菌與腸道健康
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老師講述、投影播放
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13
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益生菌與腸道健康
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老師講述、投影播放
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14
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有趣的醱酵食品製作
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老師講述、投影播放
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15
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有趣的醱酵食品製作
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老師講述、投影播放
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16
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微生物於基因工程扮演的角色
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老師講述、投影播放
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含基因工程發展簡史
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17
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分組報告
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學生投影播放、口頭報告
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依內容、表達評分
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18
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分組報告
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學生投影播放、口頭報告
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依內容、表達評分
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單一課程對應校能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
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編號 No. |
校核心能力 School Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
1
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道德力 (Morality)
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4
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2
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自學力 (Self-learning)
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4
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3
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創造力 (Creativity)
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3
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4
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溝通力 (Communication)
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3
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5
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就業力 (Employability)
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3
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單一課程對應系能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
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編號 No. |
類別 Category |
系核心能力 Department Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
01
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通識
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服務關懷與人文素養
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3
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02
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通識
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跨域整合及主動學習
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4
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03
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通識
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知識創新思維
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3
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04
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通識
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全球視野拓展
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2
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05
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通識
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美感欣賞與實踐
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2
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單一課程對應院能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
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編號 No. |
院核心能力 College Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
教科書或參考用書 Textbooks or Reference Books
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館藏書名 Library Books
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備註 Remarks
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上課教本: 自編教材
參考教本:
書名:有趣的微生物世界 ISBN:9789571512495 作者:劉仲康、林全信 出版者:學生書局
書名:食品安全與衛生 ISBN:9789866741609 作者:鄭清和 出版者:台灣復文興業股份有限公司
書名:醱酵食品 ISBN:9789571800011 作者:郭俊欽 出版者:徐氏基金會
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※請尊重智慧財產權,不得非法影印教科書※
※ Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks. ※
教學方法 Teaching Method
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教學方法 Teaching Method
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百分比 Percentage
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講述
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60 %
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問題導向學習
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20 %
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討論
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10 %
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分享
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10 %
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總和 Total |
100 % |
成績評量方式 Grading
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評量方式 Grading |
百分比 Percentage |
期中考
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30 %
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期末分組報告
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30 %
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出席狀況
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20 %
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課堂參與
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20 %
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總和 Total |
100 % |
成績評量方式補充說明
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期中考(30%)為上課講義內容是非題、選擇題筆試 期末考(30%)為分組報告(3-5人一組,每組5分鐘口頭報告,老師會協助完成分組。) 出席狀況(20%)依上課點名記錄核算 課堂參與(20%)依上課發言記錄核算(為鼓勵發表個人看法,不論正確與否均有加分。)
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課程大綱補充資料 Supplementary Material of Course Syllabus
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