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課程簡介 Course Introduction
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開課年度學期 Year / Term
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115 學年度 第 1 學期
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開課班級 Department
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生物科技學系 生科三
Department of Biological Sciences and Technology
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授課方式 Instructional Method
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課堂教學 、 中文
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課程電腦代號 Course Reference Number
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158026
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課程名稱(中文) Course Title(Chinese)
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生技保健產品
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課程名稱(英文) Course Title(English)
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Functional Food and Preventive Medicine
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學分數/時數 Credit Hours
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2 /
2
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必(選)修 Required / Elective Course
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選修 Elective
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授課老師 Instructor
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黃銘志
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助教 Teaching Assistant
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上課時間 Meeting Time
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星期四，節次4
Thu, Period 4、5
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上課教室 Classroom
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ZA208
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Office Hours
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| 獲獎及補助情形 Awards and Grants |
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| 聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別) Sustainable Development Goals, SDGs |
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SDGs 03.
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健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉
Good Health and Well-being：Ensure healthy lives and promote well-being for all at all ages.
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SDGs 16.
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和平、正義及健全制度：促進和平多元的社會，確保司法平等，建立具公信力且廣納民意的體系
Peace, Justice and Strong Institutions：Promote peaceful and inclusive societies for sustainable development, provide access to justice for all and build effective, accountable and inclusive institutions at all levels
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| 屬於大學社會責任(USR)性質 Courses related to University Social Responsibility（USR) |
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是
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| 是否運用AI輔助教學 Using Artificial Intelligence (AI) to assist teaching |
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是
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課程目標 Learning Objectives
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一、課程綱要：
（一）教學目標：
現代已進入預防醫學時代，市面上有許多健康機能食品，強調抗老化、減肥瘦身、增加抵抗力等。本課程介紹健康食品的功能，療效，相關法令等的介紹，並將請業界介紹本產業經營及所面臨的問題。
（二）課程大綱：
1. 何謂健康食品?什麼是安全的健康食品?
2. 營養補助食品、特定保健食品、營養機能食品、特別用途食品
3. 健康食品的有效評價及安全評價
4. 健康食品及生活習慣病
5. 健康食品關聯法規
6. GMO食品
7. 健康食品各論
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先修 ( 前置 ) 課程 Prerequisite
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生物化學
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| 彈性教學規劃 Flexible Teaching/Planning Schedules |
| ＊本課程實施16+2週彈性教學方案，其中第17、18週之彈性規劃如下： |
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線上教學/討論
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自主學習
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課程大綱 Course Syllabus
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| 週次 Week |
課程單元大綱 Unit |
教學方式 Instructional Method/Style/Teaching Style |
參考資料或相關作業 References or Related Materials |
評量方式 Grading |
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1
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課程規定及簡介
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2
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何謂健康食品?
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3
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營養補助食品、特定保健食品、營養機能食品、特別用途食品
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4
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健康食品的有效評價及安全評價
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5
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生活習慣病簡介
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6
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健康食品及生活習慣病
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7
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食品關聯法規
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8
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GMO食品及安全性評估
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9
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期中報告
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10
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健康食品各論:高血壓
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11
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健康食品各論:脂質異常症
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12
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健康食品各論:肥滿
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13
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健康食品各論:骨質疏鬆症
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14
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健康食品各論:抗癌 I
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15
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健康食品各論:抗癌 II
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16
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健康食品各論:免疫
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17
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健康食品各論:內分泌及其他
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18
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期末評量
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單一課程對應校能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
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| 編號 No. |
校核心能力 School Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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1
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公民力 (Citizen)
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3
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2
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自學力 (Self-learning)
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4
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3
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資訊力 (Information)
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4
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4
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創造力 (Creativity)
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4
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5
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溝通力 (Communication)
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3
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6
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就業力(Employability)
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4
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單一課程對應系能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
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| 編號 No. |
類別 Category |
系核心能力 Department Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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01
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系所
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對生命科學知識有專業理解能力
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4
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02
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系所
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對生物科學知識及技術有運用能力
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4
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03
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系所
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運用所學知識執行實驗能力
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4
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04
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系所
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具有撰寫報告及專業語文能力
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4
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05
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系所
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維持良好人際互動、溝通與團隊合作能力
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3
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單一課程對應院能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
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| 編號 No. |
院核心能力 College Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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1
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語文能力
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3
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2
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自主學習的能力
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4
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3
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應用科技的能力
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4
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4
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環境與生態專業知能
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4
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教科書或參考用書 Textbooks or Reference Books
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館藏書名 Library Books
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備註 Remarks
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健康營養食品課本 第一出版 2008
清水俊雄 機能性食品素材便覽 藥事日報社 2006
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※請尊重智慧財產權，不得非法影印教科書※
※ Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks. ※
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教學方法 Teaching Method
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教學方法 Teaching Method
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百分比 Percentage
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講述
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40 %
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個案研討
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30 %
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問題導向學習
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30 %
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| 總和 Total |
100 % |
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成績評量方式 Grading
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| 評量方式 Grading |
百分比 Percentage |
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個人書面報告
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30 %
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個人口頭報告
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30 %
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作業撰寫
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30 %
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出席狀況
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10 %
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| 總和 Total |
100 % |
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成績評量方式補充說明
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30% 平時表現
30% 期中評量(報告、考試等)
40% 期末評量(報告、考試等)
期末作業繳交最後期限: 15週星期五(2026年12月19日)17點前繳交，缺交者該項作業成績以零分計算。
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課程大綱補充資料 Supplementary Material of Course Syllabus
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