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課程簡介 Course Introduction
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開課年度學期 Year / Term
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113 學年度 第 2 學期
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開課班級 Department
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生態暨環境資源學系 生態三
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授課方式 Instructional Method
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課堂教學 、 中文
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課程電腦代號 Course Reference Number
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156077
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課程名稱(中文) Course Title(Chinese)
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休閒農業概論
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課程名稱(英文) Course Title(English)
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Introduction to Agritourism
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學分數/時數 Credit Hours
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3 /
3
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必(選)修 Requirement / Elective Course
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選修
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授課老師 Instructor
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陳瀅世
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助教 Teaching Assistant
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上課時間 Meeting Time
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星期二，節次3、4、5
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上課教室 Classroom
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ZA204
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Office Hours
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| 獲獎及補助情形 Awards and Grants |
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| 聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別) Sustainable Development Goals, SDGs |
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SDGs 02.
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消除飢餓：確保糧食安全，消除飢餓，促進永續農業
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SDGs 12.
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責任消費及生產：促進綠色經濟，確保永續消費及生產模式
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SDGs 17.
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多元夥伴關係：建立多元夥伴關係，協力促進永續願景
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課程目標 Learning Objectives
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學習休閒農業經營管理與規劃. 學生能增加休閒農業產業的認識與興趣，兼具推廣食農教育之技能。
校外教學活動: 預定在3/9 蘭展+後壁老街 抵第5週3/18與第7週4/1
台灣國際蘭展+亞太蘭展會議 https://tios.tw/
2025年3月8日~3月23日
3月25日 goole meeting 虛擬教室: icf-rmow-uci
或是錄製非同步教學影片
事由: 因學校承接「113學年度身心障礙學生升學大專校院甄試」。
從3/19至3/25(改為線上上課)。
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先修 ( 前置 ) 課程 Prerequisite
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3月25日 goole meeting 虛擬教室: icf-rmow-uci
事由: 因學校承接「113學年度身心障礙學生升學大專校院甄試」。
從3/19至3/25(改為線上上課)。
雖然直接反應為府城校區課程。但因學生家長反映兩校區不同調，
所以建議大學部課程盡量都改成線上。
110年度休閒農場申設管理與查核作業系統建置使用者手冊
https://drive.google.com/file/d/131euUQ_J3q2qvmTJesNmpWd6N64OiwSt/view
1. 先了解台灣農村問題:
1-1 七股光電拚共生《上》｜漁民憂心衝擊養殖產業(我們的島 1189集 2023-01-16)【綠能爭議】 https://www.youtube.com/watch?v=aF_skyXAXHQ&t=0s
1-2 公共電視 我們的島-農村的真相一系列報導:http://www.youtube.com/watch?v=X53IcQlNQus
1-3 科技豐農，創新永續 農業科技施政回顧與展望 (2017/02 農委會統計與出版)
http://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2506017
植物工廠: 台灣第一等【億萬番茄王國 高規格高科技】彰化_精選版 https://youtu.be/lrcElTz1WnM
1-4 我們的島 穿梭島嶼20年-討山篇 梨山歲月(第986集 2018-12-24)
https://youtu.be/2hNzEhztAms
1-5 我們的島 穿梭島嶼20年-討山篇 繁華若夢-廬山再會(第986集 2018-12-24)
https://youtu.be/sMp_TgjcHDo
1-6 台灣生態 vs.農業
我們的島 第956集 台灣山茶前傳(2018-05-28)
https://www.youtube.com/watch?v=WNCa4VybK7w&t=746s
信義鄉的小米要回家 ｜有族譜的原住民作物(我們的島 第1199集 2023-04-03)
https://www.youtube.com/watch?v=K8YeGN2P5DI
美濃的改變水雉農夫/給印尼朋友的草本飲/撐過難關艾草的啟發/不只賣豆花是說故事∣一步一腳印【完整版】20250525
https://www.youtube.com/watch?v=-8JRJX-5eBg
2.農業與文創產業
2-1 杜拜世界花博 http://www.geimian.com/wx/41789.html
2-2 林生祥樂隊 https://www.youtube.com/watch?v=bYsYOMzgkCM
2-3 泰國廣告 清邁象 第39彈 政府宣導 阿紅阿綠與多元作物 https://www.youtube.com/watch?v=A0Ph9hbs2_M
2-4 墨西哥薯餅店要打敗麥當勞的廣告片兼App遊戲，訴求是動物權的農場管理與在地化食材
The Scarecrow https://www.youtube.com/watch?v=lUtnas5ScSE
2-5 農村變身：嘉義太保
https://www.youtube.com/watch?v=EY4mXP3d_rk
3. 農產特色行銷與知識傳播
3-1 台灣農報 https://taiwanfarmernews.com/
3-2【高雄六龜】珍愛山茶天然原味 李勇德夫婦堅持自然農法 | 有機無毒 | 264 | #美麗心台灣
https://www.youtube.com/watch?v=BnTpe7Co238
3-3 樸門農法
https://www.youtube.com/channel/UCkooN6vsPt2OL98v886iAlQ
3-4 被遺忘的高梁酒 (五部曲完整版)https://www.youtube.com/watch?v=NWOmbkEh97I
3-5 永續餐桌 Sustainable Table https://sustainabletable.org.au/
3-6 全台第一間剩食餐廳_台中明日餐桌環境廚房 https://www.youtube.com/watch?v=csnWQNKXJj4
3-7 (精選)手工挑選專業煉油 台灣小農 的“印加果油”摘金 獲國際品質評鑑金牌獎 共榮共好拚經濟https://www.youtube.com/watch?v=hHUQy7ajZYQ
4. 他山之石
Moderne Landwirtschaft 3.0: Kühe & Roboter in einer Scheune | Die Nordreportage | NDR
https://www.youtube.com/watch?v=iVyn80yK8xU
Urlaub auf dem Bauernhof: Das sind die schönsten Ferienhöfe Deutschlands
https://www.youtube.com/watch?v=UdjnRNHkZ14
Allgäuer Berghof - Wellness mit Kind | Ein Tag im Familien- und Wellnesshotel
https://www.youtube.com/watch?v=mo93-KwRdDQ
4-1 德國年輕農夫的生活 https://www.youtube.com/watch?v=zsh-vGLVNvo
4-2 德國堆廣農業的影片競賽與廣告 https://www.youtube.com/user/CLIPMYFARM
4-3 德國小農大地主：Kleine Bauern - Große Bosse https://www.youtube.com/watch?v=J1OycYeBK4E
Die Landwirtschaft zwischen Höfesterben und Landlust - Focus TV Reportage
https://www.youtube.com/watch?v=Jpab14ErzX8
4-4 阿爾卑斯山的有機農生活與環境（奧地利與瑞士邊境）https://www.youtube.com/watch?v=aLt0hfzQydM
4-5 公視+ 4K紀錄片：【農村的遠見 / The Eternal Farm Villages】
https://www.ptsplus.tv/season/12887daa-7064-4ff3-9e33-de44e62fb063/episode-type/Episode/669651c6-6d60-4c7e-9b0e-827cc926419c
4-6 農村的有機遠見:麥田裡的小動物
https://www.youtube.com/watch?v=J3QFKEmRJS0
4-7 德國度假農村網站Bauernhofurlaub.de:
https://tinyurl.com/y5klzplq
So geht Urlaub am Bauernhof https://www.youtube.com/watch?v=CwOHxRbFGmo
5. 其他相關資訊
5-1 農藥殘留標準
農藥登記把關及殘留容許量研訂之簡介
https://www.youtube.com/watch?v=FO-cYIy3XUM
「環氧乙烷」攻哈根達斯 專家：多用在器材消毒 @newsebc
https://www.youtube.com/watch?v=6MMBr83FpTI
你吃進多少甜蜜毒藥？果糖.蔗糖差很大！直擊！小農"無毒"種水果 今核准7千多種農藥殘留 怎吃才安全？食安自己顧啦！https://www.youtube.com/watch?v=A9QlEyQ8wkM
5-2 有機農業/友善環境農業/食農教育
【進擊的台灣】全台第一有機農業專區 友善耕作生態永續 https://www.youtube.com/watch?v=7EbT7cpVlno
有機生活家 大學生服務學習成果影片 https://www.youtube.com/watch?v=ENZcqzNZZGM
https://ubrand.udn.com/ubrand/story/12117/4290839
「有機之心‧美食餐廳」懶人包系列 https://info.organic.org.tw/11608/
有機生活家 服務學習成果影片 https://www.youtube.com/watch?v=ENZcqzNZZGM
剩食餐廳誕生 醜蔬果成餐桌上佳餚 https://www.youtube.com/watch?v=4Aibi1in_CU
「有機之心‧美食餐廳」懶人包系列 https://info.organic.org.tw/11608/
毛地瓜 Dioscorea alata : 在分類上, 比較接近山藥( 與山藥同屬, 與地瓜不同屬), 是雄異株(有分公母), 又稱為: Rhizome of Winged Yam 表示地面上蔓藤莖部有翅
野菜皇后的介紹 https://www.youtube.com/watch?v=DD-9SMCq2Gg
中文資料: 毛薯 https://www.easyatm.com.tw/wiki/%E6%AF%9B%E8%96%AF
5-3 台灣休閒農業發展協會 http://www.taiwanfarm.com.tw/
台灣農業易遊網 https://ezgo.coa.gov.tw/
6. 閒置空間再利用
6-1 新竹縣近獅頭山風景區的“藤坪山莊景觀咖啡“，
https://www.youtube.com/watch?v=A9PYcrkVJTQ
6-2 柳家梅園
https://www.youtube.com/watch?v=JIdYkwg_bcU
6-3 從平凡中看見不凡，從艱困中發掘希望 | 何培鈞 | TEDxChungChengU
https://www.youtube.com/watch?v=3IibvGwk8_A
20130417《真情映台灣》天空的院子
https://www.youtube.com/watch?v=CLGR814Iv40
2016.05.21中天的夢想驛站／台灣最美民宿 何培鈞從窮小子變嚴老闆
https://www.youtube.com/watch?v=2kKOHdnqWZw
2019/4/5 南部開講-在地旅行 探訪極限村落左鎮的美
https://www.youtube.com/watch?v=gf96b8p5vfw&fbclid=IwAR3CTF3mTG5i0V_1Md-PZUJyAXXQhEerfmaF9Bh7Lh0YaqHzU2yTFQ0cZok
頭城農場SDE系列-原味新Way野花野菜觀摩會
https://youtu.be/TS6E4H4LATk
農委會原生野花圖鑑
https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=5151&show_num=20&page=2&category=undefined
花蓮低碳旅遊 | 花蓮觀光糖廠 大農大富評地森林園區 環頸雉的家 馬太鞍濕地生態園區【News金探號】
https://youtu.be/_Co3Ix-kNd4
金門北掃種高粱全株皆可用 親子體驗農事樂
https://www.youtube.com/watch?v=5FEgEPTLzk8
極端氣候影響農業觀光(農業生產與景觀):
法湖水乾涸衝擊農業觀光業 64年來最乾旱冬季｜20230320 公視中晝新聞
https://www.youtube.com/watch?v=osuO_BPQ04o
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歷屆期末作業範例（個別農場行銷網頁設計）
1.綠光鮮境網頁設計（組員:陳昱勳、蔡婷維、謝沛妤、余書綺）
http://aquarius19421.wix.com/testforgreenmore
2.驛棧香草園休閒農場-(呂宗原、陳奕廷、曾昱雅)
http://anet33.webnode.tw/
www.facebook.com/139418646157560/videos/vb.139418646157560/763160743783344/?type=3&theater
3. 台南七甲花卉專區散冊圖說
http://tainansevenflower.webnode.tw/
4. 溪仔蜜棗行銷網頁(邱仕林, 鄭為忠, 蔡典, 賴紀廷)
http://c2401richard.wix.com/laisfruit
5.八角樓農場(羅翊文、吳亭葦、許瑋倫、樊繼萱、鄭舒涵)
網址：http://eightangletowerfarm.webnode.tw/
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前次校外參訪照片
嘉義酒廠
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2401147526562552&type=3
https://video.udn.com/news/772182
酒知識／大麯、大曲、高梁酒 怎麼分？
20190319 City Bear 生態農場的微型循環經濟模式
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2401188643225107&type=3
2018 11 25 緣夢園自然生態農場（美濃）
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.2227418683935438&type=3
返青案例
得恩谷生態民宿_創造屬於茂林魯凱的味道
https://www.youtube.com/watch?v=nlMpgW_pSd0
新化養生藥膳園免費開放日3月?日（日）
https://www.facebook.com/iohthaua?locale=zh_TW
用生命與歲月，種出一朵朵美麗的花｜淨花夢狂｜公視 #獨立特派員 第803集 20230531
https://www.youtube.com/watch?v=tC6SzB6Bf7M
江啟峰，在彰化開創全台灣第一間魚菜共生農場
台大農夫／只為一原因！他棄台大醫學院博士改種菜 母氣到一年不講話
https://today.line.me/tw/v2/article/qoNPB8m
台語教學: 【新解文說字】0331 千年田日久成故鄉
https://www.youtube.com/watch?v=z66lYhHp4g8
頭城農場農場女王卓媽媽超狂一生！
https://ecourse.nutn.edu.tw/tea/tea_preview.aspx
科技農業與昆蟲
https://youtu.be/lrcElTz1WnM
休閒農業輔導管理辦法
https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=M0090014
農委會公開資訊/休閒農業區名錄
https://ezgo.coa.gov.tw/zh-TW/Front/AgriDistrict
農業虛擬博物館：田下大小事EP19 休閒農業崛起
https://www.youtube.com/playlist?list=PLVATradk0HZGFt2v7PmFjGfzhjXkpwsf7
食農教育資訊整合平臺 https://fae.coa.gov.tw/
台灣茶葉博覽會
https://www.chanchao.com.tw/tea/
公視+ 可以清心也-茶之路
https://www.ptsplus.tv/season/dd47c567-7251-41e2-a6ff-3d6971bda642
環保署低碳永續示範社區
https://lcss.epa.gov.tw/LcssViewPage/Responsive/CarbonCommMain.aspx
水圳綠道簡介
https://www.youtube.com/watch?v=KnMk27grcqY
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鼓勵學生參賽: 全國大學校院數位人文大數據學生競賽
🌟108年學生競賽踏實組第三名作品-「大數據農民曆」：
利用科技讓農民不必再「靠天吃飯」! 透過機器學習、大數據建模，讓農民與產銷業者能預先掌握未來幾年不同作物的產量預估及收益漲跌幅等資訊。https://haoyunhsieh625.wixsite.com/agriculturalcalender
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【戶外安全對策本部】藤環領圈製作 woggle making
https://www.youtube.com/watch?v=R9RKiH0D98M
奧杜邦學會（The National Audubon Society）美國永續社區認證計畫
https://auduboninternational.org/sustainable-communities-program/
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| 彈性教學規劃 Flexible Teaching/Planning Schedules |
| ＊本課程實施16+2週彈性教學方案，其中第17、18週之彈性規劃如下： |
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校外參訪
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自主學習
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課程大綱 Course Syllabus
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| 週次 Week |
課程單元大綱 Unit |
教學方式 Instructional Method/Style/Teaching Style |
參考資料或相關作業 References or Related Materials |
評量方式 Grading |
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1
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課程介紹
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2
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休閒農業之緣起與定義，台灣休閒農業背景與目標
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講授，影片教學
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我們的島-農村的真相
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3
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休閒農業場域設計與評估
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講授，影片教學
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分組施測評估表
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4
|
休閒農業發展策略與生態保育
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講授，影片教學
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公視【農村的遠見 / The Eternal Farm Villages】
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5
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台灣特色農業－蘭花
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校外教學/參訪國際蘭展
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服務品質評量表
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心得報告
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6
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他山之石 vs. 台灣現況
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影片教學，小組討論
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公視【農村的遠見 / The Eternal Farm Villages】
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7
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休閒農業體驗規劃
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講授，影片教學
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段兆麟（2016）
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8
|
休閒農業資源與經營類型
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講授，影片教學
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段兆麟（2015）
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|
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9
|
休閒農業微型循環經濟
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講授，影片教學
|
|
|
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10
|
休閒農業與食農教育
|
個案討論／導讀
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食農教育動起來
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參與討論頻率
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11
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農學共創成果案例
|
聽在地故事／座談
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翁舒玫等（2019）
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參與討論頻率
|
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12
|
台灣特色農業的三生故事
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講授，影片教學
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影片：七碗茶歌／NHK台灣烏龍茶產製銷
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13
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休閒農業園區管理組織
|
權益關係人訪談：社區意識與衝突
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|
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|
14
|
休閒農業園區管理組織
|
講授、影片教學
|
自製教材
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|
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15
|
休閒農業區法規與評鑑
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講授，小組討論
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自製講義
|
參與討論頻率
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16
|
學期作業簡報
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參與討論頻率
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17
|
農場自然與文化的深度體驗
|
校外參訪
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食農教育計畫
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心得報告
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18
|
自選農場預計休閒化之評估與建議
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學生自主學習
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|
簡報與報告完整度
|
|
單一課程對應校能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
|
| 編號 No. |
校核心能力 School Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
|
1
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公民力 (Citizen)
|
5
|
|
2
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自學力 (Self-learning)
|
4
|
|
3
|
資訊力 (Information)
|
5
|
|
4
|
創造力 (Creativity)
|
5
|
|
5
|
溝通力 (Communication)
|
5
|
|
6
|
就業力(Employability)
|
5
|
|
單一課程對應系能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
|
| 編號 No. |
類別 Category |
系核心能力 Department Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
|
01
|
系所
|
具備人文關懷與溝通協調能力
|
5
|
|
02
|
系所
|
具備邏輯思考與運用科學知識之能力
|
5
|
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03
|
系所
|
具備資料收集、報告寫作與口頭發表之能力
|
5
|
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04
|
系所
|
理解生態學基本理論與在相關領域之運用
|
5
|
|
05
|
系所
|
具備至少一種可就業或升學之生態學領域相關專長
|
5
|
|
單一課程對應院能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
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| 編號 No. |
院核心能力 College Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
|
1
|
語文能力
|
5
|
|
2
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自主學習的能力
|
5
|
|
3
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應用科技的能力
|
5
|
|
4
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環境與生態專業知能
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5
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教科書或參考用書 Textbooks or Reference Books
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館藏書名 Library Books
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食農教育動起來,認真學吃飯 買當季.吃在地.聰明看標示.採買不浪費
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備註 Remarks
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1. 段兆麟（2016）.休閒農業：體驗的觀點（3版）. 台北：華都文化
2. 段兆麟（2015）.休閒農場經營管理：農企業觀點. 台北：華都文化
3. 桝潟俊子、谷口吉光、立川雅司 等/編著（2016）. 食農社會學：從生命與地方的角度出發.
蕭志強,鍾怡婷,林朝成,王偉綱翻譯，台北：開學文化出版
4. 農村社區產業學習之旅：讀書會紀實/ 行政院農業委員會水土保持局
5. 農村社區產業輔導手冊/ 行政院農業委員會水土保持局
6. TAKA HASHI HIRO YUKI原著, 簡嘉穎, 万花翻譯（2016）. 食鮮限時批：日本食通信挑戰全記錄. 遠足文化。
7. 翁舒玫, 陳筱君, 張立宇, 張愛玲, 謝盈潔（2019）. 農學共創：地方創生從校園出發. 行政院農業委員會水土保持局
9. 林書帆, 林媛玉, 陳泳翰, 莊舒仲, 許翠瑄, 傅瑋瓊, 詹韵如, 蔡明原, 賴黛玉, 戴卓玫（2017）. 農學共創. 行政院農業委員會水土保持局. 線上電子書：https://issuu.com/movevalley123/docs/_____________________2017__________
10. 藤編領圈DIY 步驟
http://mypaper.pchome.com.tw/ynhs97/post/1305858936/
|
※請尊重智慧財產權，不得非法影印教科書※
※ Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks. ※
|
教學方法 Teaching Method
|
|
教學方法 Teaching Method
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百分比 Percentage
|
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講述
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10 %
|
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影片欣賞
|
10 %
|
|
專題實作
|
45 %
|
|
個案研討
|
20 %
|
|
問題導向學習
|
15 %
|
| 總和 Total |
100 % |
|
成績評量方式 Grading
|
| 評量方式 Grading |
百分比 Percentage |
|
期中報告
|
30 %
|
|
期末報告
|
30 %
|
|
課堂參與
|
15 %
|
|
出席狀況
|
15 %
|
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學習歷程上傳心得報告
|
10 %
|
| 總和 Total |
100 % |
|
成績評量方式補充說明
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學期作業：以下4選1
A. 協助農場地產地銷:
1-5人一組, 設計行銷網頁，選定台南一處農場或農園，或是休閒農業區作為服務對象
1. 先找出一家農場或開發中的休閒農業區, 尚未具備行銷網頁, 並獲得老闆同意代為設計網頁
2. 網頁至少有首頁與第二層內容: 農場基本資料與位置圖, 全區配置圖, 服務項目: 體驗遊程介紹與價格, 餐飲服務種類與價格, 住宿服務與價格, 生態資源介紹. 農產品宅配內容與價格. 訂購方法與連結表單
參考網頁 https://www.senwho.com/
B. 建議參加:
大專生洄游農村競賽(114)年第15屆
提交駐村計畫與自Catch your eyes我介紹影片(2分鐘內)
114/05/07(三) 12:00 完成6-10人組隊、主要指導老師1人。
相關報名資訊請上:
https://ruralup.ardswc.gov.tw/solicitations/5c9342af-f86c-4489-833e-587c113198f4
C. 協助休閒農場自我評估:
1. 5人一組, 找尋一處農場符合特色農業旅遊場域認證之資格, 但尚未獲得認證;
2. 依據特色農業旅遊場域認證自評表指標內容，收集相關佐證資料，並嘗試評分。
D.農業旅遊設計
1. 5人一組, 設計2天1夜的行程，景點須包含一處合格登記的休閒農業區或農場，一處獲得特色農業旅遊場域；
2. 繳交內容：行程時間表，各景點特色說明，行銷ＤＭ（包含最低成團人數，各式收費內容），價格估算表（各項成本，最保守利潤）。
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課程大綱補充資料 Supplementary Material of Course Syllabus
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