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課程簡介 Course Introduction
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開課年度學期 Year / Term
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113 學年度 第 1 學期
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開課班級 Department
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通識教育中心 通識選修
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授課方式 Instructional Method
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課堂教學 、 中文
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課程電腦代號 Course Reference Number
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106094
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課程名稱(中文) Course Title(Chinese)
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微生物與生活
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課程名稱(英文) Course Title(English)
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Effects of Microorganisms on Human Life
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學分數/時數 Credit Hours
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2 /
2
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必(選)修 Requirement / Elective Course
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選修
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授課老師 Instructor
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李承祐
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助教 Teaching Assistant
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上課時間 Meeting Time
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星期二，節次8、9
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上課教室 Classroom
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F101
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Office Hours
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| 獲獎及補助情形 Awards and Grants |
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| 聯合國永續發展目標 (SDGs跨域類別) Sustainable Development Goals, SDGs |
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SDGs 03.
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健康與福祉：確保及促進各年齡層健康生活與福祉
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SDGs 04.
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優質教育：確保有教無類、公平以及高品質的教育，及提倡終身學習
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課程目標 Learning Objectives
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微生物幾乎無所不在，雖大部分眼不能見，卻密切地影響著人類生活。本人配合專長、綜合多年來在食品安全與微生物應用相關領域之授課經驗，引導同學進入微生物的奇妙世界，認識微生物在人類生活上之壞(如食品中毒)與好(如醱酵產品)兩面影響。期望幫助同學遠離有害微生物的威脅，並能夠善用有益微生物，為生活、健康帶來助益。
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先修 ( 前置 ) 課程 Prerequisite
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無
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| 彈性教學規劃 Flexible Teaching/Planning Schedules |
| ＊本課程實施16+2週彈性教學方案，其中第17、18週之彈性規劃如下： |
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課程大綱 Course Syllabus
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| 週次 Week |
課程單元大綱 Unit |
教學方式 Instructional Method/Style/Teaching Style |
參考資料或相關作業 References or Related Materials |
評量方式 Grading |
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1
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課程介紹、上課方式、評量標準
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老師講述、師生討論
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2
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中秋節放假
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3
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微生物都是不好的嗎？論微生物的兩面影響
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老師講述、師生討論
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相關新聞報導
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4
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微生物都是不好的嗎？論微生物的兩面影響
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老師講述、師生討論
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相關新聞報導
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5
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微生物簡介：分類與命名
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老師講述、師生討論
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6
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微生物簡介：生長特性與營養需求
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老師講述、師生討論
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7
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微生物在食品安全上的影響
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老師講述、師生討論
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8
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如何預防微生物造成之食品中毒、考前複習
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老師講述、師生討論
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9
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期中考
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微生物基本觀念是非、選擇題筆試
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10
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發考卷與檢討
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老師講述、師生討論
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11
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與眾不同的無菌操作技巧
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老師講述、師生討論
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12
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與眾不同的無菌操作技巧
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老師講述、師生討論
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13
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益生菌與腸道健康
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老師講述、師生討論
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14
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益生菌與腸道健康
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老師講述、師生討論
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15
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醱酵食品介紹
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老師講述、師生討論
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16
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醱酵食品介紹
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老師講述、師生討論
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17
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醱酵食品介紹
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老師講述、師生討論
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18
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期末報告
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選擇分組報告同學推派代表上台簡報，選擇個人書面報告同學也要出席聆聽
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依內容、表達評分
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單一課程對應校能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to School Competence
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| 編號 No. |
校核心能力 School Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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1
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公民力 (Citizen)
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4
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2
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自學力 (Self-learning)
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5
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3
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資訊力 (Information)
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4
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4
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創造力 (Creativity)
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3
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5
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溝通力 (Communication)
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5
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6
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就業力(Employability)
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3
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單一課程對應系能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to Department Competence
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| 編號 No. |
類別 Category |
系核心能力 Department Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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01
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通識
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學生能瞭解服務學習的意義及重要性，並能夠作具體實踐。
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2
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02
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通識
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學生能主動關懷社會，並具備對多元文化及社會之包容性。
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3
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03
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通識
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學生能理解歷史文化傳統及其影響
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3
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04
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通識
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學生能主動探索生命的真諦、肯定自我生命價值之能力
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5
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05
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通識
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學生能具備科學知能與應用之能力
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5
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06
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通識
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學生能具有分析議題的能力
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5
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07
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通識
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學生能使用網路及資料科技進行學習
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4
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08
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通識
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學生對於環境變遷與永續發展方面的資訊，具有更新學習與評論的能力
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4
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09
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通識
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學生具備獨立、批判、系統整合及創意之能力
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5
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10
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通識
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學生對智慧權之認知與取得有基本之能力
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2
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11
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通識
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學生能應用創意思考技巧在自己所學的領域及所處的環境中
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3
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12
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通識
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學生能「辨別」知識並同時培養「閱讀」不同知識的能力
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4
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13
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通識
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學生具外語溝通及瞭解他國文化及禮儀之能力
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2
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14
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通識
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學生能主動關注國際事務相關議題之興趣
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3
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15
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通識
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學生能瞭解台灣現狀與國際處境之能力
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1
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16
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通識
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學生能瞭解全球化脈動，反思及評估學習策略
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3
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17
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通識
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學生具有美善人事物的賞析、建構與分享之能力
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3
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18
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通識
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學生具有感受、瞭解及創作之能力，進而提升學生品味、想像力和判斷力
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2
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19
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通識
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學生能重視與賞析傳統文化及在地文化
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2
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20
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通識
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學生能重視藝術內涵，將其深化於生活之能力
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1
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單一課程對應院能力指標程度 The Degree to Which Single Course Corresponds to College Competence
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| 編號 No. |
院核心能力 College Core Competencies |
符合程度 Degree of conformity |
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教科書或參考用書 Textbooks or Reference Books
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館藏書名 Library Books
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備註 Remarks
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上課教本：
自編教材
參考教本：
書名：有趣的微生物世界
ISBN：9789571512495
作者：劉仲康、林全信
出版者：學生書局
書名：食品安全與衛生
ISBN：9789866741609
作者：鄭清和
出版者：台灣復文興業股份有限公司
書名：醱酵食品
ISBN：9789571800011
作者：郭俊欽
出版者：徐氏基金會
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※請尊重智慧財產權，不得非法影印教科書※
※ Please respect intellectual property rights and do not illegally photocopy textbooks. ※
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教學方法 Teaching Method
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教學方法 Teaching Method
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百分比 Percentage
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講述
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50 %
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問題導向學習
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20 %
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個案研討
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20 %
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分享
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10 %
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| 總和 Total |
100 % |
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成績評量方式 Grading
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| 評量方式 Grading |
百分比 Percentage |
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期中考
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30 %
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期末報告
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30 %
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出席狀況
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20 %
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課堂參與
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20 %
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| 總和 Total |
100 % |
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成績評量方式補充說明
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期中考(30%)為上課教材內容之是非題、選擇題筆試
期末報告(30%)可選擇個人報告或分組報告 (選擇個人報告者，以書面報告檔案上傳課程網站，不需上台進行口頭發表。選擇分組報告者，以3-5人為一組，推派代表進行5-10分鐘口頭報告。)
出席狀況(20%)依上課點名記錄核算
課堂參與(20%)依上課發言記錄核算 (為鼓勵同學發表個人看法，不論正確與否均有加分。)
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課程大綱補充資料 Supplementary Material of Course Syllabus
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